Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

  • Здравствуйте!
  • Не часто я пишу о магазинах, которые посещаю, а ведь посещаю я их почти каждый день, одним из таких является магазин КРАСНАЯ ИКРА в Москве, о котором и пойдет речь в моем отзыве.
  • Забегаю вперед могу сказать, что магазин не идеален, у него есть свои плюсы и минусы, о которых я расскажу ниже.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Вот так примерно выглядят все магазины Красная икра в г. Москве. Магазины работают каждый день с 9 утра до 22 ночи. Сразу могу сказать, что это удобно. Знаю, что во времена СССР, магазины работали так же, как и все, с 9 до 18,00, а в некоторых городах и странах магазины по такому графику работают до сих пор.

Политика магазина КРАСНАЯ ИКРА МОСКВА

Политика магазина интересная и в целом именно для потребителя. Тут можно купить натуральную рыбу и морские продукты, при этом, эти продукты отечественного производства.

То есть, тут вы не найдете напичканной химией норвежкой семги, форели, китайской телапии и трески непонятно из чего сделанной и чем накормленной, китайских консерв из морской капусты которая непонятно, где взята.

Рыба и морепродукты одни из самых дорогих, и часто производители идут на разные ловкости, что бы напичкать рыбу не только гормонами, но и простой водой. Что бы вес ее увеличился. Ниже я расскажу, какая продукция продается в магазин КРАСНАЯ ИКРА в Москве, и стоит ли ее покупать, а сейчас время об обстановке в самих магазинах.

Магазин КРАСНАЯ ИКРА МОСКВА

Как правило, все магазины КРАСНАЯ икра находятся в небольших помещениях, в которых стоят прилавки с кассовым аппаратом и витрины с холодильниками.

Почти все стеклянное, прозрачное и видно, какая продукция представлена в этих магазинах. Тут даже по внешнему виду можно понять, что к чему.

Честно могу сказать, тут тесно, есть магазины, в которых уже впятером бывает, не протолкнутся, из-за размеров площади, но тут главное, что продают, а постоять в очереди и на улице можно.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Я всегда вижу людей в этих магазинах. За последние несколько лет, эта сеть приобрела популярность, при этом без рекламы. Перед праздниками, например, сейчас, перед новым годом, тут бывает очень много народу, продукция быстро заканчивается, и если вы собираетесь, купить рыбы или икры перед предстоящими праздниками, уже сейчас советую сходить и купить то, что нужно.

  1. Теперь немного пройдемся по прилавкам.
  2. В магазине КРАСНАЯ ИКРА расположены горизонтальные витрины, в которых находится рыба и морепродукты.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

КРАСНАЯ ИКРА отзывы

Какая икра самая вкусная (красная и пр.) Какая икра самая вкусная (красная и пр.) Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

В вертикальных витринах находится рыба, и красная икра. Еще раз хочу отметить, все видно и качество и размер.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

МАГАЗИН КРАСНАЯ ИКРА В МОСКВЕ

Какая икра самая вкусная (красная и пр.) Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Ассортимент, на мой взгляд, разнообразен, тут представлены — рыба, красная икра, рыбные консервы, морепродукты и даже полуфабрикаты. Например, такие как, пельмени с рыбой, о которых расскажу чуть ниже.

Продавцы

Работают, как правило, 2-3 русские женщины, такие болтушки-хохотушки. Не знаю, чем, но вот продавцы в этих магазинах мне всегда нравятся. Они отзывчивые и подсказывают всю подробную информацию по продуктам. В общем, работают хорошо и быстро, что немаловажно.

  • Теперь хочу пройтись по ассортименту магазина, и тому, что я обычно покупаю.
  • В магазин красная икра я захожу регулярно и перепробовал тут очень много всего, итак:
  • Красная икра

Собственно говоря, именно после покупки красной икры я и решил написать этот отзыв. В магазине КРАСНАЯ ИКРА г. МОСКВА представлена красная икра горбуши, нерки, кеты и кижуча. Есть так же черная осетровая икра. Так же есть икра минтая, и лососевая в банках. Ассортимент разнообразен, а о ценах я напишу ниже.

  1. Какая икра самая вкусная (красная и пр.)
  2. Вот моя покупка, красная икра горбуши, 500 грамм.

МАГАЗИН КРАСНАЯ ИКРА В МОСКВЕ

КРАСНАЯ ИКРА отзывы

  • Ну а вот, собственно говоря, бутербродики из красной икры и тарталетки с красной икрой.

МАГАЗИН КРАСНАЯ ИКРА В МОСКВЕ

МАГАЗИН КРАСНАЯ ИКРА В МОСКВЕ

  1. Мне нравятся больше всего тарталетки, не люблю белый хлеб.

КРАСНАЯ ИКРА отзывы

Икра очень вкусная, но не могу не отметить, что для меня соленая, хотя любимая сказала, что по соли нормальная. В общем, дело вкуса.

Сама икра, как говорится икринка к икринке, жидкости абсолютно нет. Все икринки плотные, упругие и не побитые. Икра имеет хороший и сбалансированный вкус без горечи и посторонних вкусовых качеств.

До нового года планирую взять еще пару таких банок, так что икру в этом магазине покупать однозначно рекомендую.

Рыба

Покупал несколько раз тушки кеты, нерки, горбуши и окуня, очень хорошая рыба. Качество отличное. При размораживании воды практически нет. По вкусу на 5 из 5. Особенно окунь, просто очень люблю его. Готовили в разных вариантах, я даже сам солил горбушу, очень вкусно. Делал ее так же ломтиками с маслом, отлично подходит для бутербродов и салатов. Кету солил, отлично получается.

Эту рыбу всю можно самостоятельно разделать на стейки и запечь с соусом в духовке, очень вкусно. Несколько раз в горбуше была икра, солили ее дома самостоятельно. Честно могу сказать, мне лично не очень понравилось, много мороки и не всегда пленка у меня отходила. Но знаю, что многие сами солят икру и у них она получается очень вкусной.

Ну а вот, один из моих ужинов с рыбой, купленной в магазине, Красная икра. Стейки трески со шпинатом под оливковым маслом.

  • Очень вкусно и очень нежно, люблю.
  • Фарш

Рыбный фарш я открыл для себя несколько лет назад. Отнесся я к этому полуфабрикату с опаской. Он в этом магазине замороженный, на вид хороший и красивый, но было не понятно до конца, что будет после разморозки.

Я помню мамины котлеты из трески с детства, они были очень вкусными. Но зайдя в магазин я увидел фарш из красной рыбы, в общем купил, и с тех пор я его очень полюбил.

Рыбный фарш в магазине КРАСНАЯ ИКРА мне очень нравится, он практически без воды, вот сколько купили, столько и рыбного мяса. При этом без добавок. Готовил из него котлеты, они из красной рыбы получаются необычными и очень вкусными. Так же этот фарш идеально подходит для запеканки и пирога.

Я покупал тут разный фарш, и из горбуши, и из кеты. Из кеты более жирный и вкусный, он мне больше нравится.

Полуфабрикаты

Из полуфабрикатов я покупаю пельмени с рыбой. Тут они представлены в двух вариантах, из нерки и кеты, чаще всего я покупаю из кеты.

КРАСНАЯ ИКРА отзывы

Эти пельмени при варки не разваливаются, они упругие и в них много рыбного фарша. На мой личный вкус они пресные, поэтому я их готовлю с соусом или просто отвариваю и потом ем с соусом. Их можно варить, запекать и жарить.

Во всех вариантах, блюдо получается очень необычным и вкусным. Даже сейчас, когда пишу отзыв, на первый взгляд, кажется, что жареные пельмени с рыбой — это очень странно. Мне тоже так, казалось, пока я их не попробовал. Это очень вкусно, слюни текут…

Магазин КРАСНАЯ ИКРА ЦЕНЫ

Хочу немного пробежаться по ценам, что бы вы имели представление что к чему.

Перед этим могу сказать, что вся рыба и морепродукты в цене очень завышены и это не оправданно ВО ВСЕХ СТРАНАХ.

Все магазины, которые продают рыбу и морепродукты намеренно завышают стоимость продукции, что бы она казалась элитной, дорогой и НЕ ДОСТУПНОЙ каждому.

А ведь раньше было все наоборот, и даже ту же горбушу, минтай и навагу мог позволить себе каждый. А сейчас пенсионеры вообще не помнят, когда в последний раз ели рыбу, вот тебе и 21 век. Ну не об этом речь.

  1. В этом магазине, цены лично для меня нормальные, и я бы даже сказал, очень доступные.
  2. Магазин Красная икра Москва ЦЕНЫ
  3. Рыба

Красная рыба от 199 рублей за килограмм до 820 рублей, в зависимости от вида. Тушки замороженные, хорошие. Продавцы подберут тот вес, который вы хотите, если он имеется в наличии, конечно.

Часто покупаю Кету или Нерку по 3 кг, разделываю ее на стеки и пару кусков на засолку. Стейки Трески за 320 руб/1кг очень хорошие, воды мало при разморозке, сами стейки большие и вкусные. Стейки просто в духовке минут на 20 и все.

Окунь за 315 рублей очень вкусный. Его просто в духовке со сметаной и получается объеденье.

МАГАЗИН КРАСНАЯ ИКРА В МОСКВЕ

МАГАЗИН КРАСНАЯ ИКРА В МОСКВЕ

Рыбный фарш

Фар из красной рыбы от 415 до 490 руб/1 кг. Из них котлеты очень вкусные. Готовил, добавляя белый хлеб, и без него, с хлебом понравились больше всего. Покупал однажды фарш минтая, вот он совсем не понравился, больше его не покупал, а сейчас его даже в продаже нет.

Деликатесы

Тут можно купить салатное мясо краба, морского сахалинского гребешка за 1100 руб/ 500 гр. и северокурильский за 470 рублей/300 гр. Так же в продаже имеется кальмар мороженный за 370 руб./1 кг чищенный и 223 руб. не чищенный. Очень вкусные сахалинские креветки за 765 руб./1 кг.

Икра представлена в разных вариантах, в металлической банке 140 грамм 410 руб., икра горбуши 280 гр. стоит 816 рублей, а полкило обойдется 1458 рублей. Икра нерки чуть дороже, за 500 грамм придется отдать 1675 рублей, а за 500 грамм икры кижуча придется выложить 1950 рублей. Черная икра естественно дороже, осетровая 50 грамм стоит 2515 рублей.

  • Мне нравится то, что есть сайт, на котором можно посмотреть и саму продукцию которая представлена в магазине и цены на нее.
  • Магазин Красная икра Москва МИНУСЫ

Выше я писал, что магазин не идеален, и хочу рассказать о его минусах. Не во всех магазинах можно расплатится банковской картой, во многих магазинах принимают только наличку, а между тем на дворе 21 век, и расплатиться карточкой можно даже в сельском магазине. Из-за этого некоторое время назад были обыски и проверки в магазинах, трясли их и налоговая и ФСБ.

Читайте также:  Какой самый опасный аэропорт в мире

Мне честно сказать везет, продукция которую я покупаю хорошая по качеству, но несколько раз я видел, как при мне возвращали товар и рыбу, и икру. Получается, что не все так гладко в этом магазине с продукцией, да и много негативных отзывов говорят о том, что, покупая в Красной икре продукцию можно нарваться на некачественный товар, и это однозначный минус.

Ну а теперь ИТОГ

Подводя итог могу сказать, что в целом, я магазином КРАСНАЯ ИКРА Москва доволен. Тут хорошая и качественная продукция которая нравится всей моей семье, и я однозначно рекомендую эту сеть.

Источник: https://irecommend.ru/content/pro-magazin-krasnaya-ikra-v-moskve-chto-mozhno-kupit-v-etikh-magazinakh-kakaya-krasnaya-ikra

Как правильно выбрать красную икру

Как выбрать действительно качественный продукт? Какая икра полезнее и лучше? Какая вкуснее горбуши, нерки, кеты, чавычи или кижуча? На что стоит обращать внимание при покупке красной икры?

Не редко эти вопросы возникают у покупателей, стоящих у витрины и теряющихся в многообразии деликатесов.
Для принятия правильного решения, стоит оценивать икру лососевых по ряду параметров.

Виды

Чаще всего встречается красная икра:

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)Горбуша – самая дешевая и распространенная красная икра. Отличается от кетовой и чавычевой размером, примерно 3-5мм. От остальных видов деликатеса отличается цветом (более светлая только у кеты), т.ч. видя светло-оранжевые икринки среднего размера не сомневайтесь – это икра горбуши. На вкус не горькая, чаще всего слабосоленая.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)Нерка – достаточно мелкая красная икра, 2-3мм. Ее легко узнать как по размеру, так и по темно-оранжевому цвету. Имеет выраженный рыбный запах и горьковатый вкус. При изготовлении допускается неоднородность цвета, т.ч. не пугайтесь, если цветовая гамма икринок разнится в оранжево-красных тонах (черный и белый цвет, указывает на испорченный продукт). Мое мнение самая вкусная, из доступных в магазине видов деликатеса. Ее цена обычно приравнена к горбушевой, иногда выше на 100-200р.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)Кета – средняя по цене, самая крупная и светлая икра. Да и сама кета гораздо крупнее, чем кижуч и нерки. Легко узнается по светло-оранжевому, однородному цвету ( неоднородность цвета не допускается). Икринки диаметром 5-7мм. Самая жирная, с нежным вкусом (при правильном производстве). Не редко выдается за чавычевую из-за схожести в размере, что легко определить по цвету.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)Кижуч – средняя цена (чаще приравнена к кетовой). Цвет темно-красный, бардовый. Икринки приблизительно 3-4мм. При производстве допускается неоднородность цвета. Вкус достаточно горький. По вкусу и внешнему виду очень похожа на икру нерки, за исключением насыщенного тёмно-красного оттенка.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)Чавыча— самая дорогая красная икра, цена на 500-700р выше, чем на горбушу. Цвет насыщенный красный. Вкус горьковаты, немного острый. Размер икринок чуть больше, чем у горбуши. Раньше чавычевая икра была самой крупной, но в последние 10 лет, чавыча стала мельчать, все чаще попадаются особи весом менее 10-15кг. Соответственно и икра в такой рыбе мелкая.

Бытует мнение, что чавыча занесена в красную книгу, это не так. На моей памяти только в 2005 году был запрет на ее вылов, он продлился около года. Сейчас мы продолжаем ее вылавливать и на прилавках Камчатки, икру чавычи найти не составит труда.

В России чавыча добывается только на Камчатке, поэтому обращайте внимание на регион при покупке. Подделок в центральной полосе очень много, чаще всего это кетовая икра с добавлением красителей. Обезопасить себя можно покупая деликатес у проверенных поставщиков, а так же проверив продукт на присутствие острого привкуса.

Производитель

Самым важным критерием при выборе красной икры является производитель. Причем однозначного ответа, какая же икра лососевых лучше нет. На моей практике встречались как достаточно крупные предприятия, которые мягко говоря, нарушали ГОСТы, так и мелкие производители выпускающие продукцию действительно высшего качества.

Взвесим “ЗА” и “ПРОТИВ”

Гарантия качества

Именно гарантию Вам может предоставить, только сертифицированный завод изготовитель. Производство икры требует постоянного контроля качества, что отражено в сопроводительных документах. Но реальность не такая уж радужная.

Не все производители с “белыми” документами добросовестно относятся к своему делу и зачастую в банках оказывается низкокачественная, а иногда и испорченная икра рыбы.

Особенно этим грешат заводы, работающие с конфискатом, рейтинг им не важен.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Мелкие производители, торгующие весовой икрой, так же могут оказаться “не честными” продавцами. Гарантий, в отличии от заводской продукции вы не получите. Поэтому покупая деликатес, без документов у сомнительных личностей, Вы играете в лотерею со своим здоровьем.

К примеру, мне встречались “товарищи” использующие при производстве “Доместос”. Так же существует целый бизнес по приобретению тухлой икры лососевых, обработке и продаже. Думаю ни один завод на такое не решиться, т.ч.

если продавец кустарной продукции вам малознаком, доверять ему я бы не советовал.

Состав

Вроде бы тут все просто. В состав соленой лососевой икры согласно ГОСТа входят: сырец, соль, вода, масло, пищевая добавка “Варекс-2” (сорбиновая кислота). Но опять же вылезает “НО”.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Дело в том, что заводы при производстве не могут отклоняться от гостов. А по ГОСТАм в икре обязательно должно содержаться 0,2% “Варекс-2”. В пользе которой сомневаюсь не я один.

Сейчас на эту тему мало кто спорит, все давно смерились с данной необходимостью, но в 2005 году, обсуждения этой добавки в “икорной сфере” были серьезные. Начиная с опасений заболеть раком http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, заканчивая геноцидом русского населения http://genocid.net/news_content.php?id=1240. Пугать никого не хочется, но предостеречь считаю необходимым.

В это время “кустарники” вольны в выборе консервантов. Знаю многих производителей добавляющих в икру только соль, другие закупают японские консерванты. В обоих случаях лакомство по вкусу не уступает заводской, сроки хранения при соблюдении технологии так же соответствуют норме. Само собой не стоит доверять всем подряд, как говорится “доверяй, но проверяй”.

Хранение и транспортировка

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)Тут бесспорным лидером являются крупные предприятия. Любой производитель заинтересован в получении прибыли, терять как сырье, так и готовую продукцию никто не хочет, поэтому условия хранения на всех крупных заводах (был лично на 4х), соответствуют нормам.

Малом бизнесе все гораздо хуже, интернет полон роликов, где икра красной рыбы хранится в грязных погребах и немытой таре. Да и в жизни такое не редкость. Все зависит от сознательности производителя и качества работы органов контроля.

Упаковка

Существует мнение, что икра в стеклянной таре, самая лучшая, а в пластиковой посуде имеет низшие показатели. На самом деле, в заводских условиях допускается хранение в стеклянных и металлических банках, деревянных бочках и полимерных ведрах. Очень важно, что бы упаковка ни была нарушена, вмятины, ржавчина, сколы недопустимы.

Как выбрать икру в металлической банке

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Тут все просто:

  • Проверяем банку на дефекты (вмятины, ржавчина и.т.п), их быть не должно
  • Читаем на крышке дату изготовления (не более 12 месяцев)
  • Выбираем сорт: их всего 2, соленость икры от сорта не зависит
  • Трясем банку, содержимое не должно булькать
  • Температура хранения икры зернистой на предприятиях розничной торговли +2 — +4 С. (Международный стандарт)
  • Стоит помнить, что деликатес в жестяной банке стоит употребить в течении 5 дней с момента открытия
  • Жесть сильно окисляется, поэтому имеет смысл переложить продукт в стеклянную посуду

Как выбирать икру в стеклянной таре

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Выполняем те же пункты что и с металлической банкой, а так же:

  • Определяем однородность массы, переворачивая банку, икра не должна течь (по ГОСТу наличие тузлука (отстоя), для продукта первого сорта недопустимо)
  • Икринки на вид должны быть целые, так же проверяем отсутствие кровинок, кусочков пленки и оболочек икринок-лопанца
  • Цвет деликатеса должен быть однородным, за исключением рыбы кижуч и нерки

Как выбрать икру на развес

  • Самое приятное, что при покупке на развес товар можно попробовать, с этого и стоит начать.
  • Вкус должен быть приятным, с небольшой горчинкой, в меру соленым. Сладкий и кислый привкус указывает на наличие большого количества консервантов, либо испорченную продукцию
  • Деликатес из холодильника практически не пахнет, допускается небольшой запах рыбы в случае покупки икры нерки и кижуча.
  • На вид икринки должны быть ровные, не сморщенные. Оранжевого или красного цвета (зависит от вида икры), с одним небольшим вкраплением внутри (что отличает настоящую икру, от искусственной). Черных и белых икринок быть не должно, наличие одной такой, заразит всю банку в течение суток
  • При разжевывании икринки должны легко лопаться, толстая оболочка признак “не нагулянного зерна”. Так же если продукция течет и в ней много жидкости, покупать ее не стоит, это значит, что она много раз размораживалась

С момента написания статьи, комментарии пополнились полезной информацией. Если Вы не нашли ответ на вопрос, я с радостью на него отвечу.

Красная икра прекрасный, вкусный и полезный деликатес, главное уметь правильно ее выбрать. Надеюсь статья вас не напугала, а научила правильному подходу к выбору продукта. Кушайте икру, будьте здоровы, пишите отзывы и задавайте вопросы (в том числе и на тему приобретения товара).

Поделиться в соц. сетях

Источник: https://redikraed.ru/o-ikre/kak-pravilno-vybrat-krasnuyu-ikru.html

Красная икра какой рыбы вкуснее и полезнее других

Новый год, юбилей, свадьба – ни одно торжество не обходится без банкета или фуршета, и редко когда праздничный стол накрывается без красной икры. Она украшает тосты, тарталетки, салаты. Янтарные бусинки выглядят так аппетитно, что сами просятся в рот. Лопаясь на языке, они дарят ни с чем несравнимое гастрономическое наслаждение.

Ценят этот продукт не только гурманы, но и сторонники здорового питания. Ведь в нем содержится так много витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и других полезных веществ, что не каждый витаминно-минеральный комплекс из аптеки способен с ним потягаться. Не удивительно, что и стоит он недешево.

Рачительная хозяйка, остановившись перед прилавком, где выстроились в ряд баночки с икрой горбуши, нерки, кеты, кижуча и других представителей семейства лососевых, может долго размышлять, что предпочесть, чтобы потратить деньги максимально рационально. Сегодня мы решили помочь читателям сайта «Новый Домострой» определиться с выбором.

Предлагаем узнать, красная икра какой рыбы вкуснее и полезнее других. Ведь по стоимости продукта не всегда можно судить о его качестве.

Читайте также:  Самый холодный город России – как там живут?

Какая красная икра самая полезная

Набор ценных веществ, содержащихся в икре разных пород лососевых рыб, примерно одинаков. Все они почти не содержат углеводов, во всех них много белка (около 30%) и жира (более 10 %). В составе этих жиров преобладают ценные полиненасыщенные кислоты, снижающие вредный холестерин и способствующие омоложению. Это Омега-6 и Омега-3. Также в икринках много жирорастворимых витаминов A, E, D.

Это острое зрение, гладкая кожа, крепкие кости и суставы, а также нормальное развитие плода, если речь идет о беременности. Добавим витамины группы B, йод, фосфор, железо, магний и другие элементы, которые тоже играют большую роль в нашем организме, и лососевая икра станет вообще незаменимым продуктом. Причем это можно сказать о зародышах любого лосося, которыми, по сути, и являются икринки.

  1. Известно, что в наиболее концентрированном виде ценные вещества содержатся в икре кижуча.
  2. Второе место по полезности могут поделить икра кеты и нерки.
  3. На третьем месте полезного рейтинга находится икра горбуши.
  4. На последней позиции окажется икра форели, которая сегодня пользуется большим спросом благодаря более демократичной цене.

Однако подчеркнем: разница в содержании полезных веществ между разными видами красной икры настолько мала, что ее можно не принимать во внимание. Еще менее значим этот параметр, когда продукт приобретается к праздничному столу. Куда большую роль в этом вопросе играют органолептические качества красного деликатеса.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Какая красная икра самая вкусная

Как известно, гастрономические предпочтения людей часто не совпадают. Одним нравятся нежные вкусы, другим – пикантные. Поэтому и все виды красной икры имеют своих почитателей.

Но все же традиционно наиболее вкусным считается этот продукт, когда он не имеет островатого или горьковатого привкуса, легко лопается во рту и, следовательно, обладает крупными икринками.

Идеальной с этой точки зрения является икра чавычи, но добыча этой рыбы ограничена законом, так что в продаже ее икру вам встретить вряд ли удастся. Приходится выбирать между икрой кеты, горбуши, кижуча, нерки и форели. Остановимся на их органолептических качествах подробнее.

Характеристика икры кеты

Крупные икринки (до 7 мм) имеют красно-оранжевый цвет и плотную оболочку, которая не разрушается даже при перемешивании их с другими продуктами. Вкус у них гармоничный, с легкой горчинкой, которая многим даже нравится. Рыбный запах выражен слабо.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Характеристика икры горбуши

Икринки среднего размера (до 5 мм) имеют тонкую оболочку, легко лопаются на языке. Розово-оранжевый цвет не так ярок, как у икры кеты, но все же достаточно насыщенный, аппетитный. Заметный рыбный запах отсутствует. Вкус нежный, без остроты и горечи. Из имеющихся в продаже видов красной икры эта считается самой вкусной, хоть и стоит относительно недорого.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Характеристика икры кижуча

Мелкие икринки (около 3-4 мм) имеют яркий малиново-красный оттенок, горьковатый вкус. Ценят эту икру преимущественно за ее редкость и полезные свойства.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Характеристика икры нерки

Маленькие красные икринки выглядят аппетитно, но на вкус они не так хороши, как кажутся. Во-первых, они плохо лопаются во рту. Во-вторых, имеют выраженный острый, даже горький, привкус. В-третьих, обладают заметным рыбным запахом. То есть икра очень даже на любителя.

Ее высокая стоимость объясняется тем, что нерка в наших водах не ловится, поэтому ее икра прибывает к нам из Америки и других стран. Другими словами, платить приходится не только за сам деликатес, но и за расходы на его транспортировку, пересечение границы и другие «мелочи».

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Характеристика икры форели

Мелкие икринки имеют неяркий оранжевый цвет. Легкий горьковатый привкус делает их не слишком желанными для настоящих ценителей. По пользе продукт уступает аналогичным. Зато по цене эта икра наиболее доступна, да и на вкус лучше икры нерки или кижуча.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Сравнение икры кеты и горбуши

Икра кеты и горбуши наиболее доступны для отечественного потребителя, выбирать чаще всего приходится между ними. Предлагаем еще раз вспомнить, в чем отличия между этими продуктами.

  1. Размер. Икра кеты более крупная, что является ее плюсом.
  2. Цвет. У икры горбуши он розово-оранжевый, у икры кеты – красно-оранжевый. Последняя выглядит более аппетитно.
  3. Калорийность. Икра горбуши имеет чуть меньшую энергетическую ценность, но эта разница незначительна. Тем более что вы вряд ли будете есть этот деликатес ложками.
  4. Полезные свойства. Если проанализировать химический состав икры кеты и горбуши, то обнаружится, что по содержанию витамина A вторая сильно проигрывает (об этом можно догадаться и по цвету икринок). В продукте из горбуши чуть больше магния, железа, продукт из кеты содержит чуть больше витаминов B1 и B2, фосфора.
  5. Плотность оболочки. Икринки горбуши имеют менее плотную оболочку, которая может повреждаться при перемешивании, а также при намазывании на бутерброды, украшении блюд. Икринки кеты сохраняют форму, содержимое из них почти никогда не выливается, так как оболочка у них прочная.
  6. Вкус. Икра кеты может слегка горчить, из-за чего аналогичный продукт из горбуши считается более вкусным. Особенно чувствительны к этому отличию представители молодого поколения, которые редко любят пикантные яства.

Из приведенного сравнительного анализа видно, что икра горбуши вкуснее, но менее подходит для украшения праздничного стола. Из-за того, что икру кеты чаще выбирают, чтобы сделать закуски к банкету или фуршету, она обычно стоит немного дороже.

Сорта икры, пороки продукта

Органолептические качества красной икры зависят не только от того, из какой она рыбы, но и от ее сорта.

Если вы встретили баночку, на которой в составе указана «лососевая икра» или «икра лососевых рыб», то имеете дело с продуктом второго сорта.

Вероятнее всего, внутри вы обнаружите икринки разного цвета и размера, так как они принадлежали рыбам разных пород. Не удивляйтесь, если многие из икринок окажутся треснувшими, жир из них вытек на дно.

Также икра второго сорта, даже если взята из одинаковых рыб, может обладать запахом нефти, привкусом травы и тины. Эти недостатки называют естественными пороками. Они зависят от того, где обитала рыба и чем питалась.

Намного хуже, если у икры первого сорта, за которую вы заплатили немало денег, окажется неприятный острый, скисший или даже горький вкус. Все это – следствие неправильной засолки икры или ее хранения. Полезные жиры, окисляясь, становятся вредными, а сам продукт приобретает горечь. Мало того, что его становится неприятно есть, он еще может оказаться небезопасным для здоровья.

Для того чтобы хорошая красная икра не испортилась, хранить ее нужно при низкой температуре, в идеале – на дверце морозильной камеры. В основную камеру холодильника баночку с икрой переставляют незадолго до использования. К сожалению, нельзя узнать, как хранился деликатес до того, как вы его приобрели.

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Икра горбуши, нерки, кеты, кижуча, форели: какую выбрать

Подводя итоги, можно сказать, что выбор разновидности красной икры зависит от вкуса покупателя и целей, которые он преследует, приобретая деликатес.

  • Если вы берете икру для ребенка или просто для семейного завтрака, чтобы организм получал все необходимое, целесообразно остановить выбор на икре горбуши – она самая нежная и вкусная. Также вам может понравиться икра форели, которая стоит дешевле, или кеты, уже более дорогая.
  • Когда хочется закусками с икрой украсить праздничный стол, выбирать советуем икру кеты: крупную, яркую, с плотной оболочкой.
  • Употребляете икру для того, чтобы обеспечить поступление в организм ценных веществ? Постарайтесь добыть икру кижуча, хоть она и является дефицитом. Если этого не удалось, остановите выбор на икре нерки или кеты.
  • Вы любите открывать для себя новые вкусы и цените в закусках пикантность? Тогда ваш выбор – икра нерки. Заодно уж и поддержите американскую экономику.

Самой демократичной по цене является икра форели. Она пригодится, когда нужно накрыть нарядный стол, при этом потратив минимум средств.

Красная икра любой рыбы из семейства лососевые – признанный деликатес, который одновременно является рекордно полезным продуктом. Она может различаться размером, цветом, вкусом, насыщенностью полезных элементов. Не ошибиться с выбором продукта помогут характеристики, приведенные выше. Приятного аппетита!

хозяйке на заметку

Источник: https://www.dom-7ya.ru/krasnaya-ikra-kakoj-ryby-vkusnee-i-poleznee-drugix/

Какая красная икра вкуснее?

Какая икра самая вкусная (красная и пр.)

Рейтинг:  5 / 5

Какая красная икра вкуснее: горбуши, нерки, кеты, чавычи или кижуча? Не редко эти вопросы возникают у покупателей, стоящих у витрины и теряющихся в многообразии деликатесов.

Для принятия правильного решения, стоит оценивать икру лососевых по ряду параметров. Чаще всего встречается красная икра следующих рыб:

Горбуша – самая дешевая и распространенная красная икра. Отличается от кетовой и чавычевой размером, примерно 3-5 мм. От остальных видов деликатеса отличается цветом (более светлая только у кеты), так что видя светло-оранжевые икринки среднего размера не сомневайтесь – это икра горбуши. На вкус не горькая, чаще всего слабосоленая.

Нерка – достаточно мелкая красная икра, 2-3 мм. Ее легко узнать как по размеру, так и по темно-оранжевому цвету. Имеет выраженный рыбный запах и горьковатый вкус.

При изготовлении допускается неоднородность цвета, так что не пугайтесь, если цветовая гамма икринок разнится в оранжево-красных тонах (черный и белый цвет, указывает на испорченный продукт).

Мое мнение самая вкусная, из доступных в магазине видов деликатеса. Ее цена обычно приравнена к горбушевой, иногда выше на 100-200 р.

Кета – средняя по цене, самая крупная и светлая икра. Да и сама кета гораздо крупнее, чем кижуч и нерки. Легко узнается по светло-оранжевому, однородному цвету (неоднородность цвета не допускается). Икринки диаметром 5-7 мм. Самая жирная, с нежным вкусом (при правильном производстве). Не редко выдается за чавычевую из-за схожести в размере, что легко определить по цвету.

Читайте также:  Какой самый маленький мобильный телефон в мире + фото

Кижуч – средняя цена (чаще приравнена к кетовой). Цвет темно-красный, бардовый. Икринки приблизительно 3-4 мм. При производстве допускается неоднородность цвета. Вкус достаточно горький. По вкусу и внешнему виду очень похожа на икру нерки, за исключением насыщенного темно-красного оттенка.

Чавыча— самая дорогая красная икра, цена на 500-700 р выше, чем на горбушу. Цвет насыщенный красный. Вкус горьковатый, немного острый. Размер икринок чуть больше, чем у горбуши. Раньше чавычевая икра была самой крупной, но в последние 10 лет, чавыча стала мельчать, все чаще попадаются особи весом менее 10-15 кг. Соответственно и икра в такой рыбе мелкая.

Бытует мнение, что чавыча занесена в красную книгу, это не так. На моей памяти только в 2005 году был запрет на ее вылов, он продлился около года. Сейчас мы продолжаем ее вылавливать и на прилавках Камчатки, икру чавычи найти не составит труда.

В России чавыча добывается только на Камчатке, поэтому обращайте внимание на регион при покупке. Подделок в центральной полосе очень много, чаще всего это кетовая икра с добавлением красителей. Обезопасить себя можно покупая деликатес у проверенных поставщиков, а так же проверив продукт на присутствие острого привкуса.

Сейчас 79 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Источник: https://lososfish.ru/sovet/vybor/kakaya-krasnaya-ikra-vkusnee

Чья икра из лососевых рыб крупнее, вкуснее, полезнее, дороже, ценнее — кеты, нерки, кижуча или горбуши

Разновидности и сравнительная характеристика видов красной икры.

Красная икра — икра лососевых рыб, которая является деликатесом. В основном этот продукт употребляют во время праздников и торжеств. Существует огромное количество различных видов икорки, она отличается размером зернышек и органолептическими характеристиками.

Красная икра: какая бывает, у каких рыб?

В нашей стране наиболее распространенными вариантами икорки является продукт из кеты и горбуши. Большую популярность приобретает икра форели из-за относительно невысокой стоимости. Ее используют для повседневного меню и приготовления бутербродов. Это отличный вариант для быстрого перекуса.

Виды икры:

  • Горбуша. Размер зернышек 5 мм. Цвет от оранжевого до красного. На вкус достаточно приятная без ярко выраженной горчинки. Можно считать этот продукт универсальным. Часто применяют для украшения праздничных салатов и начинки блинов.
  • Кета. Икринки достаточно крупные, диаметр примерно 6 мм. При этом оболочка очень прочная и ее сложно разорвать. В центре зернышка просматривается зародыш. Чаще всего этим продуктом украшают готовые блюда. Из-за прочной оболочки зерна не лопаются и не деформируются.
  • Нерка. В России на прилавках встретить этот вид достаточно сложно. Эта рыба в основном обитает вдоль американских берегов. Размер зерен 4-5 мм, цвет насыщенный красный. Отличается легким горьковатым вкусом. Популярна в Америке, так как в тех водах обитает много нерки.
  • Кижуч. Икринки имеют размер 3-4 мм, малинового или красного цвета. Продукт отличается приличной горчинкой. Из-за специфического вкуса ценится меньше горбуши. Но самая лучшая по содержанию питательных веществ. Редко продается в супермаркетах.
  • Чавыча. Размер икринок достигает до 7 мм. Это самый дорогой продукт и ценится больше всего. Вкус мягкий, без выраженной горечи. Но является деликатесом из-за приличной цены. Могут позволить себе не все.
  • Форель. Самый дешевый вариант с небольшим размером зернышек. Вкус у рыбы приятный, без выраженной горчинки. Набирает популярность из-за невысокой стоимости.

Лучше красная икра: крупная или мелкая?

Вообще, самой дорогой и деликатесной считается икорка чавычи с размером зерен 7 мм. Горошинки крупные с плотной пленкой. У этой рыбы самая крупная икра.

У форели икорка самая мелкая, стоит она недорого, и именно из-за этого пользуется популярностью у потребителей.

Польза икры:

  • Содержит ненасыщенные жирные кислоты. Благодаря этому продукт отличается способностью связывать свободные радикалы.
  • Улучшает пищеварение и способствует улучшению перистальтики кишечника.
  • Улучшает иммунитет и способствует быстрому выздоровлению.
  • Способствует улучшению состава крови и увеличивает концентрацию гемоглобина.
  • Улучшает эластичность кожи и способствует омоложению.
  • Благодаря высокому содержанию витамина Д является профилактическим средством от рахита.
  • Уменьшает количество холестерина в крови. Благодаря этому уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Снижает уровень сахара в крови. Поэтому продукт рекомендовано употреблять больным сахарным диабетом.

Красная икра кеты или горбуши: что лучше?

Продукт из кеты является более дорогим, при этом он отличается неповторимым вкусом и ароматом. Самое интересное, что горбуша приобрела распространение благодаря относительно низкой стоимости. Но по качественным характеристикам икра кеты лучше. Зерна не лопаются и лучше держат форму.

Красная икра нерки или горбуши: что лучше?

По вкусовым качествам эти продукты немного отличаются. Касательно стоимости, то икра нерки значительно дороже горбуши. Это обусловлено малой распространенностью в наших водах. В нашей стране икру нерки редко приобретают из-за высокой стоимости и обычного вкуса.

Красная икра кижуча или горбуши: что лучше?

По вкусу лучше икорка горбуши, кроме того, размер ее зерен больше. Самое большое отличие — отсутствие специфического горького привкуса у продукта из горбуши. Икорка кижуча горчит, но по содержанию минералов и питательных веществ лучше.

Красная икра нерки или кижуча: что лучше?

По вкусу эту икру легко перепутать. При этом размер зерен почти одинаков. Касательно питательных веществ, то икра кижуча лучше.

Красная икра нерки или кеты: что лучше?

Несомненно, икорка кеты лучше. Это связано с более крупным размером зерен и отсутствием горчинки. Именно этот продукт распространен в наших широтах.

Красная икра кеты или кижуча: что лучше?

Икорка кеты лучше. Это связано со специфическим горьким привкусом икры кижуча. В наших широтах ее нечасто приобретают из-за особенных вкусовых характеристик. Но если вам нужен продукт в лечебных целях, то лучше кижуча не найти. Продуктом из кеты украшают блюда и делают бутерброды.

Чья икра из лососевых рыб крупнее, вкуснее, полезнее, дороже, ценнее, самая лучшая — кеты, нерки, кижуча или горбуши?

Если сравнивать все виды икорки, то несомненно, выигрывает икра кеты и горбуши. У этих видов нет выраженной горечи. Поэтому именно эти виды икорки считаются  самыми лучшими. Во время новогодних праздников их можно встретить на столах. Икра кижуча и нерки мало популярные из-за того, что отличаются горечью. Кроме того, кижуч отличается некрупным размером крупинок.

У какой рыбы самая мелкая и самая крупная красная икра?

Самой мелкой считается икра форели. Но ее популярность растет из-за низкой стоимости. Самой крупной можно считать икорку кеты. Она при этом не горчит. Икру форели сейчас производят массово. Но этот продукт не для праздничного стола. Скорее это питательное дополнение к ежедневному меню. Готовят бутерброды и фаршируют блины.

Какая красная икра, чьей рыбы горчит?

Горьким привкусом отличается икра кижуча и нерки. Но икорка нерки распространена в Америке. В нашей стране ее редко где можно приобрести. Популярные в наших широтах горбуша и кета не горчат. Нерку сложно найти на прилавках.

Икра – вкусный и полезный продукт. Ее рекомендовано употреблять 1-2 раза в неделю. Это отличный деликатес к празднику.

ВИДЕО: Рейтинг красной икры

Источник: https://babyben.ru/zdorove/chya-ikra-iz-lososevyh-ryb-krupnee-vkusnee-poleznee-dorozhe-cennee-kety-nerki-kizhucha-ili-gorbushi-sravnenie-krasnaya-ikra-kakaya-byvaet-kakaya-samaya-luchshaya-i-chem-otlichaetsya-u-razn.html

Красная икра: какая самая дорогая, какая бывает и чем отличается?

Сейчас на полках в магазинах самой вкусной и полезной считается красная икра. Она отличается приятным нежным вкусом и небольшой горечью. Стоимость продукта зависит от сорта рыбы и вкусовых качеств. Также на цену продукта очень сильно влияет количество вылавливаемой рыбы. Чем более редкая разновидность, тем дороже икра.

Красную икру получают из рыбы семейства лососевых. Сейчас около 6 видов, которые применяются для добычи продукта:

Чавыча

Это одна из самых дорогих разновидностей красной икры. Это связано с тем, что рыба занесена в Красную книгу. Размер икринок самый большой, около 7 мм. При этом продукт отличается легкой горечью. Найти товар на полках магазинов практически невозможно из-за ограниченного количества. Найти этот вид икры можно в Приморье.

Горбуша

Самый распространенный в России вид. Встречается в любом супермаркете по достаточно демократичной цене. Вкус нейтральный. Сами икринки отличаются маслянистой структурой и лопаются при перемешивании. Цвет продукта ярко-оранжевый.

Кета

В нашей стране икру этой рыбы принято считать праздничной. Ее относят к классу Люкс, так как шарики держат форму и не лопаются при перемешивании. При этом вкус может быть с легкой горечью.

Нерка

В России не так много икры этой рыбы. Это связано с небольшим объемом транспортировки. Вкус икры достаточно пикантный. Он отличается горьким и немного острым привкусом.

Кичуж

Икра недорогая, так как размер икринок небольшой, а вкус слегка горчит.

Форель

Икра этой рыбы отличается приятным горьковатым вкусом и небольшим размером. Встречается в продаже часто по демократичной цене.

Какая икра лососевых самая лучшая, вкусная, крупная, ценная, полезная, самая дорогая?

Вся красная икра получается из рыбы вида лососевых, то есть из красной рыбы. Что касается вкусовых качеств, то тут спорный вопрос, ведь каждому нравится что-то свое.

Самое интересное, что вся лососевая икра отличается по размеру. Самой дорогой считается икра чавычи, ведь рыба очень редкая и ее вылов в промышленных масштабах запрещен.

При этом размер икринок самый крупный и достигает 7 мм. Вкус у этой икры нейтральный.

Польза красной икры:

  • Повышает иммунитет. В этом продукте содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Они помогают улучшить иммунитет, повышают гемоглобин и сопротивляемость организма к различным инфекциям.
  • Улучшает состояние кожи. Этот продукт идеален для представительниц прекрасного пола. Дело в том, что икра улучшает состояние кожи, делая ее более упругой и молодой. Способствует восстановлению нормальной жирности кожи.
  • Препятствует появлению рахита. В составе икры очень много витамина D. Он помогает лучше усваиваться кальцию, препятствуя ломкости костей. Полезен продукт, женщинам после 50 лет.
  • Улучшение зрения. В икре содержится витамин А, который помогает людям, у которых плохое зрение.
  • Улучшает нервную систему. Благодаря высокому содержанию жирных кислот икра помогает справиться со стрессами и нервными расстройствами.

Щукарь

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5a86fef779885eb8d188b93c/5c172a44f90d3400aa908447

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector